三人一起来到厨房。
黄骏把剥大葱的任务委派给俩小家伙后,便迅速洗净双手,开始忙碌起来
他拿来一个大不锈钢鹏,装了些温水,加入适量的酵母粉,搅拌均匀,放置5分钟后,往里加入低筋面粉,用筷子搅合搅合,搅成疙瘩状继续搅拌。
最后搅拌成无颗粒状。
盖上盖子,放在太阳下醒发。
黄骏麻利地从冰箱里取出新鲜的猪肉,仔细地清洗干净后,轻放在案板上。
他手起刀落,动作迅速而有力,眨眼间,一整块猪肉就被他切成了大小不一的块状。
“咄咄咄……”
随着黄骏手臂的挥动,剁刀在案板上跳跃,发出清脆而有节奏的声音。
片刻之间,猪肉在黄骏的巧手下变成了细腻的肉馅,被整齐地放入盆中备用。
他转身取来一小碗,加入生姜末和花椒,再倒入生水浸泡一会。
接下来,他开始调味。
肉馅内加入适量的盐、胡椒粉、十三香,再倒入耗油和生抽,最后加入老抽为肉馅增添一抹诱人的色泽。
他用筷子小心翼翼地搅拌均匀,确保每一种调料都能充分融入肉馅之中。
随后,他开始将泡好的姜水分次加入肉馅中。
每一次加入,都用手轻轻地搅拌,使肉馅更加细腻滑嫩,同时也让姜水的味道渗透到每一个角落。
这样的过程不仅提升了肉馅的口感,也增添了整体的鲜美。
当所有的调料都充分融合后,黄骏将葱花撒入肉馅中,继续搅拌均匀。
将调好的肉馅放在一旁,让它在等待中慢慢入味。
而此时的面,已经醒发好。
表面有微微的小泡。
黄骏用筷子轻轻地顺时针搅动面团,帮助它排出多余的气体,然后倒入适量的低筋面粉,再次用筷子搅拌均匀。
移至宽敞的案板上。
洗净手后,开始将面粉揉入面团中。
他揉啊揉,不停地揉,直到面团变得光滑细腻为止。
他从团面中间扒个洞,用刀切断,搓成长条状。
他手法娴熟地切成大小一致的小剂子,每一个都显得那么规整。
他拿起一个小剂子,熟练地揉搓起来。
面团在他手中翻飞、旋转,渐渐变得柔软而有弹性。
接着,他用擀面杖轻轻地将小剂子擀成中间稍厚、四周略薄的圆形皮子。
每一个动作都显得那么流畅自然,仿佛是经过无数次练习后的结果。
用筷子夹起适量的肉馅,放在皮子中央,然后用手轻轻地将皮子边缘捏起,一边旋转一边捏合,形成一个漂亮的褶皱花边。
这个过程看似简单,实则是需要极高的技巧和耐心。
随着他双手的舞动,一个个包子逐渐成型。
它们整齐地排列在蒸笼里,就像一个个白白胖胖的小娃娃,等待着被蒸熟。
“哇,好漂亮的包子啊……”
“是呀,真的好好看啊……”
磬磬和薇薇站在小凳子上,眼睛瞪得大大的,目不转睛地盯着蒸笼里的包子,不断发出惊叹声。
黄骏听着俩宝贝的夸赞声,喜在心里:“这包子不仅好看,还非常好吃呢。等会儿蒸熟了,你们就可以尝尝了。”
他轻轻盖上蒸笼盖,打开煤气灶,开始烧火。
随着时间的推移,蒸笼里渐渐冒出了热气,包子的香味也随之飘散开来,悄然地在厨房弥漫开来。
黄骏守在炉火旁,不时地调整着火候,确保每一个包子都能完美呈现。
终于,经过一段时间的等待,包子熟了。
他打开蒸笼盖…
一股积压已久的浓郁的香气一下子就飘散出来,瞬间就充满了整个厨房。
蒸笼里的包子皮雪白而饱满,微微泛着油光,看上去柔软而富有弹性,每一个包子都呈现出完美的圆形,仿佛是一件精致的艺术品。
“哇,好香啊……”
磬磬和薇薇早已迫不及待地围了上来,小手伸得直直的,眼中闪烁着对美食的渴望:“粑粑,我想吃,我想吃!”
黄骏笑着给她们每人拿了一个包子,温柔地提醒道:“小心烫哦。”
“好!”
俩小家伙异口同声地应着,但手中的动作却丝毫不慢。
她们迫不及待地咬了一口包子,那雪白的包子皮如同雪花般细腻,咬下的瞬间,面的香气便扑鼻而来,充满了淡淡的麦香。
猪肉的汁水在包子的中心汇聚,烫得她们轻轻张开了小嘴,但随即又被那股浓郁的香气所征服。
“呀!好烫,但好香啊!”
“嗯嗯,好好吃啊!”